dimanche 17 mai 2009

B C E E F G I U

Becfigue : petit passereau appelé aussi bec-fin. Le becfigue migrateur descend encore plus bas que la grive sur les bords du Rhône, où il ajoute dans son alimentation la figue aux raisins, ce qui lui donne un goût tellement savoureux qu'il est le plus parfumé des oiseaux. Les gens de la Provence et de la Méditerranée le savent bien, et depuis longtemps ; autrefois Chypre en faisait le commerce et envoyait annuellement à Venise 1.000 ou 1.200 pots de grès remplis de ce petit gibier. Cet oiseau était mariné dans du vinaigre et des herbes odoriférantes, et un « extrait du suc des excellents fruits dont il vit », On prend aussi des becfigues en Bourgogne vers la fin d'août et en septembre.

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